|
Zupa-krem marchwiowy z winiakiem |
|
|
|
Redaktor: Agnieszka
|
|
18.08.2005. |
50 dag marchwi, 20 dag ziemniaków, 5 dag masła, 1 l bulionu warzywnego 1/2 szklanki śmietany 18%, 10 łyżek winiaku lub brandy, 10 dag płatków migdałowych, 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej, sól, szczypta cukru, pieprz ziarnisty, listki świeżej mięty.
Marchewkę i ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym w dużym rondlu maśle. Zalewamy bulionem, dodajemy kilka ziaren pieprzu oraz szczyptę cukru, solimy i gotujemy 30 min. Przestudzamy, miksujemy, łączymy ze śmietaną i winiakiem. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Zupę podgrzewamy i zaraz podajemy - posypaną płatkami migdałowymi i skórką pomarańczową, udekorowaną listkami mięty, z groszkiem ptysiowym albo bagietką.
Źródło: Gazeta Wyborcza |
