Forum Domowych Winiarzy
Pomiar kwasowości wina - Wersja do druku

+- Forum Domowych Winiarzy (https://wino.org.pl/forum)
+-- Dział: Technologia win domowych oraz miodów pitnych (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=120)
+--- Dział: Podstawy technologii... (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=29)
+---- Dział: Chemia (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=33)
+---- Wątek: Pomiar kwasowości wina (/showthread.php?tid=17964)



Pomiar kwasowości wina - drakoo320 - 12-06-2016

Witam
chciałbym zapytać czy pomiar kwasowości wina można wykonywać za pomocą pasków za którymi przemawia cena, czy za pomocą kwasomierza?

Jeśli wino jest zbyt kwaśne lepiej zastosować wodę aby je rozcieńczyć, czy można zastosować węglan wapnia?


RE: Pomiar kwasowości wina - vanKlomp - 12-06-2016

(12-06-2016, 11:18)drakoo320 napisał(a): Jeśli wino jest zbyt kwaśne lepiej zastosować wodę aby je rozcieńczyć, czy można zastosować węglan wapnia?

Nie rozcieńczaj, zrobisz sikacza. Spróbuj węglanu wapnia lub metodą soli podwójnych http://www.winogrona.org/forum/wytwarzanie-wina/odkwaszanie-metod-soli-podwojnych-t10076.html
Możesz też skupażować z winem niekwaśnym.


RE: Pomiar kwasowości wina - JanuszJ49 - 12-06-2016

Węglan wapnia może być, ale lepszy jest wodorowęglan potasu KHCO3. Bardziej przyjazny dla żołądka.

Pozdrawiam Janusz.


RE: Pomiar kwasowości wina - drakoo320 - 12-06-2016

(12-06-2016, 11:56)JanuszJ49 napisał(a): Bardziej przyjazny dla żołądka.

Co przez to rozumiesz? węglan potasu jest niezdrowy / szkodliwy?
Sprawdzanie PH wina paskami wystarczy?


RE: Pomiar kwasowości wina - krzysztof1970 - 12-06-2016

Nie wystarczy. Ph to nie to samo co kwasowość. Kup zestaw do pomiaru kwasowości. I popatrz tutaj
Tak jak napisał vanKlomp użyj węglanu wapnia.


RE: Pomiar kwasowości wina - Boullii - 12-06-2016

Odkwaszanie węglanem też nie jest bezgraniczne. Możesz "stracić" 1 g/l w ostateczności 2 ale więcej nie polecam. Wino zacznie robić się słone :)