+- Forum Domowych Winiarzy (https://wino.org.pl/forum)
+-- Dział: Technologia win domowych oraz miodów pitnych (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=120)
+--- Dział: Podstawy technologii... (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=29)
+---- Dział: Mieszanie, doprawianie i korekta wad win (https://wino.org.pl/forum/forumdisplay.php?fid=44)
+---- Wątek: spiryt do zbyt słodkiego (/showthread.php?tid=2473)
spiryt do zbyt słodkiego - mcb - 24-03-2005
Moje ubiegłoroczne głogowe z nieznanych mi powodów nie dociągnęło do zakładanego % - w związku z czym w smaku jest ciut za słodkie. Czytałem na forum (teraz nie potrafię namierzyć) o możliwości dolania spirytusu do lekko za słodkiego winka - tak by nieco obniżyć odczucie słodkości.
Dolać spirytu? Jeżeli tak to ile? (12g/litr?). Ile je potem trzymać w balonie? Proszę o opinie...
Pozdr
Grzegorz
- mcb - 25-03-2005
No co? Wiem, temat jest politycznie niepoprawny, ale co zrobić... Spirytusu się dolewało, dolewa i dolewać będzie. Sam jestem zwolennikiem czerwonych półwytrawnych i 3/4 mojej działalności to takowe winka, , reszta to eksperymenty jak powyższe głogowe - słodkie. Więc jak? - wzmacniał ktoś z forumowiczów tak, by produkt końcowy zdawał się mniej słodki?
Jeszcze raz pzdr, Wesołych Świąt!
G
- deg - 26-03-2005
Jedna uwaga. 12 g spirutysu na każdy litr wina podnosi jego poziom alkoholu o 1%.
Dlatego też obliczając proporcje spirytusu do wody musisz uwzględnić tą zależność.
- endrzer - 26-03-2005
Kumpel też miał za słodkie, z tym że jabłkowe i dolał do niego takiego ulepszacza. Bardziej to zwiekszyło % niż zredukowało odczuwalny poziom cukru. W jakimś stopniu sprawdza sie ta metoda, ale tylko wtedy gdy mamy wino tylko ciut za słodkie. Gdy wlejemy za dużo 'ulepszacza' to jego smak zdominuje smak winka. Wg. mnie lepszym sposobem było by skupażowanie tego winka z jakimś wytrawnym.
---------------------------------------------------------------------------
Wesołych świąt wszystkim życzę
- HellWeaver - 17-05-2005
Cytat:Wysłane przez endrzer:pomysl:
Wg. mnie lepszym sposobem było by skupażowanie tego winka z jakimś wytrawnym.
No właśnie ja mam Ultra-Słodkie, sprawdzałem w "biblii" tzn w "Domowym wyrobie win" Jana Cieślaka i chyba trzeba popędzić do sklepu i kupić pare butelek wytrawnego... Jak już zmieszam to napisze o wyniku eksperymentu, wszakże juwenalia już za 2 tygodnie.
- moonjava - 17-05-2005
najlepiej byloby poczekac po zmieszaniu kilka miesiecy, 2 tyg. to dosyc krótko.
nie mozesz zrobic ultra-wytrawnego wina i zmieszac razem?
(efekt pewniejszy niż przy mieszaniu z kupnym winem, jeszcze zalezy jakie to wino kupisz?)
- HellWeaver - 20-05-2005
kupiłem 4 butelki 750ml każda Egri Bikavera, otrzymałem z tego wywar porzeczkowo-winogronowy na dwa balony 25 litrowe. Fakt, im dłużej tym lepiej.. ale juwenalia zbliżają się nieuchronnie ^^.....