ryżowe śmierdzi!!!

[Joystik]

robiłem kilka razy ryżowe i zawsze było ok, lecz tym razem tragedia totalny czad nie mogę wytrzymać w pokoju , dziś się zastanawiam czy nie zastosować jakiejść rurki z ujściem poza mieszkanie , czy może ktoś mi powiedzieć jak długo to może trwać ?? , do zakończenia pracy ?? czy tylko pierwsze dni??

[winorobek]

Jak już "pracujący" nastaw przybiera jakiś dziwny zapach, to przez jakiś czas na początku, choć może się okazać, że zniknie dopiero po zakończeniu fermentacji. Robiłeś czystego ryżowca czy z jakimś dodatkem owoców/ziół/przypraw???

EDIT:

Możesz podać dokładny przepis (chodzi o składniki)???

[kguser]

Joystik,
jakich drożdży użyłeś (aktywne czy tradycyjna MD?). Jaki to jest zapaszek?

[Joystik]

robiłem w/g przepisu Skrzycha , zawsze było ok , drożdze płynne , przez około 2 dni było spokój a nagle jak się obudziły to dawaj w nocy spać nie mogłem bo fermentuje w wiaderku 33l i plastikowa rurka odgłosy były porządne no i niestety ten zapach ,wcześniej czułem zawsze przyprawy głównie a teraz jest nieciekawy zapach bardzo , zastanawiam się nad przedłużeniem rurki fermentacyjnej jakąś rurką gumową z wyprowadzeniem za pomieszczenie.

[wbar]

Jeśli jest to zapach tzw"szambowaty" to być może drożdże wytwarzają siarkowodór. Czasem tak się dzieje. Może tak byc przy małej ilości azotu w nastawie( mało pożywki), szczególnie po siarkowaniu pirosiarczYnem. Więcej na ten temat jest na forum. Poszukaj.
Z mojego doświadczenia jak juz tak się zaczęła fermentacja to trudo będzie to zmienić. Jest ryzyko że wino będzie miało taki zapaszek, ale mozna go potem przewietrzyć. Ale może się mylę.

[dreadwax]

witam,
osobiście robiłem ryżowca niedawno z całym zestawem ziól na drożdżach bayanusach i odór był taki, że się zastanawiałęm, czy czasami wina nie wylać. Obrzydlistwo! Wyraźnie było czuć zapach ziela angielskiego. Po ok tyg winko się uspokoiło i przestało tak śmierdzieć. Po oddzieleniu ryżu wszystko było juz ok, nawet smakuje przyjemnie, choć wydaje mi się, że trochę przesadziłem z kwaskiem cytrynowym no i ... następnym razem nie dodam grapefruita

Pozdr, zapaszek na pewno minie!!!