Biowin dziwny zapach

[Macko83]

Moje pierwsze winko chciałem zrobić z ryżu, poczytałem to forum i uzbrojony w sporą dawkę wiedzy wziąłem się za robienie matki drożdżowej. zastosowałem drożdże płynne biowin Tokay. Do butelki 0,5 litra po wódce, wlałem wody do połowy, dodałem 2,5 łyżeczki cukru i troszeczkę soku z cytryny. Wlałem drożdże i dodałem troszkę pożywki. Po 48 godzinach nic w butelce się nie działo, zapach się tylko zmienił, śmierdzi jakby zgniłymi jajami, nie czuć drożdży, nie podoba mi się ten zapach. Co o tym myślicie??
aha temp matki ok 22 stopni, taka jak u mnie w domu

[lolo]

Może to nie pozywka a pirosiarczyn? Wylej to (wiadomo gdzie) i nastaw na każdych innych, tylko nie na biowinowskich, kupowanych w hipermarketach. MD rozmnażaj w temp. 25-28st. Sok z cytryny nie jest konieczny.

[Macko83]

Pożywka to Secalum Multimexu (wg mnie to wygląda ona jak nawóz do kwiatków )
Mam jeszcze jedną torbkę drożdży biowinowskich - shery spróbuję na samej wodzie z cukrem i w ciepełku

[VDR]

Ostatnio do ryzowca robilem MD na Tokay 22 od Zamojskich. MD przygotowana z przepisu na opakowaniu z mala modyfikacja. Dodalem do wody 5 przekrojonych na pol rodzynek. Po jednym dniu w temp okolo 22 stopnie byla cisza, na drugi dzien cisza - przenioslem do cieplejszego pomieszczenia gdzie bylo 25-26 stopni i ....ruszyla bardzo szybko (po nie calej 1h) Po kolejnym dniu w butelce "furczalo". Moze temp za niska byla ?

[Adamu_1]

Nie używam drożdzy z Biowinu tylko suszonych. Jak dla mnie są mniej zawodne. Znajomy tylko dodaje rodzynki do balona i winka się też robią. Może to coś mają same rodzynki, ale nie wiem... Może ktoś mądrzejszy się wypowie

[Baca Baców]

Wysłane przez VDR
MD na Tokay 22 ... z mala modyfikacja. Dodalem do wody 5 przekrojonych na pol rodzynek. Po jednym dniu w temp okolo 22 stopnie byla cisza, na drugi dzien cisza - przenioslem do cieplejszego pomieszczenia gdzie bylo 25-26 stopni i ....ruszyla bardzo szybko (po nie calej 1h) Po kolejnym dniu w butelce "furczalo". Moze temp za niska byla ?

Może temperatura, może ( i chyba to) musiało upłynąć trochę czasu, a może jeśli nie sparzyłeś rodzynek to na nich coś było. Wcale nie musimy dodawać drożdży. Są na rodzynkach, jabłkach i innych owocach. Na ryżu nie. Ale nie wiadomo jakie to szczepy i łatwiej dochować się smrodu jak w nagłówku.

[VDR]

Wysłane przez Baca Baców

Wysłane przez VDR
MD na Tokay 22 ... z mala modyfikacja. Dodalem do wody 5 przekrojonych na pol rodzynek. Po jednym dniu w temp okolo 22 stopnie byla cisza, na drugi dzien cisza - przenioslem do cieplejszego pomieszczenia gdzie bylo 25-26 stopni i ....ruszyla bardzo szybko (po nie calej 1h) Po kolejnym dniu w butelce "furczalo". Moze temp za niska byla ?

Może temperatura, może ( i chyba to) musiało upłynąć trochę czasu, a może jeśli nie sparzyłeś rodzynek to na nich coś było. Wcale nie musimy dodawać drożdży. Są na rodzynkach, jabłkach i innych owocach. Na ryżu nie. Ale nie wiadomo jakie to szczepy i łatwiej dochować się smrodu jak w nagłówku.

Rodzynki byly spazone Dodalem je do wody aby MD byla "tresciwsza" bo nie mialem pod reka zadnego soku Co do czasu to pewnie to tez mialo wplyw, aczkolwiek po przeniesieniu do cieplejszego pomieszczenia w zasadzie po kilkunastu minutach jak MD sie ocieplila bylo widac, ze cos sie zaczyna dziac A po godzinie widac bylo, ze pracuje Jestem przekonany, ze gdyby stala w tamtym pomieszczeniu to musialbym poczekac znacznie dluzej na to aby MD ruszyla. Na opakowaniu podaja optymalna 25-28 i mysle ze to ma znaczenie

[Macko83]

Wczoraj wieczorem nastawiłem nową matkę drożdżową na biowinie - drożdże shery
Po 12 godzinach w wyższej temp niż ostatnio zapach jest taki sam, smierdzi troche jakby starymi jajami
Matkę zrobiłem na samej wodzie z cukrem, zobaczę co się będzie działo wieczorem.
Dodam trochę pożywki, ale niech najpierw matka da jakieś oznaki życia

[Kko666]

przegotuj wodę i dodaj jednak soku bo z tego co dodajesz (te kilka rodzynek) to stanowczo za mało dla rozwoju drożdży. Ja cały czas używam D. z Biowinu i nie mogę narzekać. jeszcze mi się nie zdażyła żadna klapa.

[VDR]

Wysłane przez Kko666
przegotuj wodę i dodaj jednak soku bo z tego co dodajesz (te kilka rodzynek) to stanowczo za mało dla rozwoju drożdży.

Moja MD na tych kilku rodzynkach pracowala bardzo ladnie (przegotowana woda z cukrem oczywiscie tez byla) Stanowczo za malo chyba tez nie bylo dla rozwoju drozdzy bo baniak tez babluje i to zdrowo ;] Zreszta znajomy nastawil MD na samej wodzie z cukrem i nastaw z tak przygotowana MD tez pracowal az milo bylo patrzec... Tak wiec z tym wnioskiem "stanowczo za malo" nie przesadzalbym :> Choc oczywiscie sok wspomaga rozkrecenie MD, wiec zlym pomyslem nie jest, ale IMHO temperatura nie jest bez znaczenia.

[lolo]

Co do temperatury, zauważyłem, że istotne jest aby na początku nie była za wysoka (ok. 20-22 stopni), po dniu można spokojnie podnieść nawet do 28, MD dopiero wtedy nabiera wiatru w skrzydła.

[Macko83]

Nastawiłem matke na drozdzach multimexu, dwa dni postala w 20 - 22 stopniach (w pokoju na meblach) Woda w butelce troche zmetniala, ale nie widać było oznak fermentacji, zero bąbelków. Wstawilem butelke do cieplutkiego miejsca i po 12 godzinach drożdże pracują jak szalone Więcej bąbelków niż w gazowanej mineralnej + piana. Woda jeszcze troszkę zmętniała. Potrzymam je jeszcze do jutra, niech się dobrze namnożą

[Macko83]

Jeszcze jedno, nigdy więcej biowinu. Śmierdzą mi zgniłymi jajami :/
Nastawiłem godzinę temu Tokay Zamojskich - już pykają
Chcę nimi zaszczepić 7 litrów winka z papierówek, robiłem je na dzikich (pierwsze doświadczenia z winem) Winko pyka już czwarty tydzień, ale pykanie słabnie, nie czuć w nim alkoholu Za bardzo poszalałem z cukrem - jest za słodkie
Może drożdże szlachetne coś z nim zrobią, szkoda mi tego cukru w baloniku

[Bagiusz]

...drożdże Zamojskich są bardzo dobre. Nigdy mnie nie zawiodły. Raz kupiłem przeterminowane (w sklepie nie było innych) i też wystartowały.

[Kko666]

Nie mam pojęcia dlaczego aż tak się czepiacie tych drożdży z Biowinu. To też jest dobry materiał - trzeba je tylko odpowiednio potraktować.

[Macko83]

Wlałem dziś drożdże do balona, skład jest taki:
3 kg ryżu - wypłukanego i spażonego gorącą wodą
4 kg cukru
sok z 8 małych cytryn
80 dg rodzynek - wypłukane i spażone
20 litrów wody
Mam nadzieję, że coś z tego wyjdzie, jeśli możecie to poradźcie mi co można jeszcze tam dodać, albo co zrobiłem źle.

[TEQUILA]

Wysłane przez Macko83
Nastawiłem godzinę temu Tokay Zamojskich - już pykają

Te na suszu ??? PO godzinie ??? Nie ściemniaj , fantazja cię poniosła

Nie mam pojęcia dlaczego aż tak się czepiacie tych drożdży z Biowinu. To też jest dobry materiał - trzeba je tylko odpowiednio potraktować.

Może i nie są złe ale w tej torebeczce pod postacią płynu są dużo bardziej narażone na czynniki zewnętrzne niż inne na suszu.
Jeżeli producent dostarczał by je do sklepów w chłodziarce i tak by były przechowywane do momentu sprzedaży to pewnie były by w 100 % skuteczne . A jak się wyleżą na słońcu z miesiąc , podgrzeją do 50 stopni ze sześć razy to nawet Chuck Norris nic na to nie poradzi.

[Gandalf]

Witam, Chuck Norris biowinowskim "trupkom"dałby radę, przyłożyłby jednej komórce, ,pozostałe ze srtachu się rozmnażają..na moją reklamację powiedziano mi że daje się 2 (dwie!) łyżki stołowe cukru, a nie łyżeczki..
Pozdrawiam.

[Macko83]

Wysłane przez TEQUILA

Wysłane przez Macko83
Nastawiłem godzinę temu Tokay Zamojskich - już pykają

Te na suszu ??? PO godzinie ??? Nie ściemniaj , fantazja cię poniosła

Nie mam pojęcia dlaczego aż tak się czepiacie tych drożdży z Biowinu. To też jest dobry materiał - trzeba je tylko odpowiednio potraktować.

Może i nie są złe ale w tej torebeczce pod postacią płynu są dużo bardziej narażone na czynniki zewnętrzne niż inne na suszu.
Jeżeli producent dostarczał by je do sklepów w chłodziarce i tak by były przechowywane do momentu sprzedaży to pewnie były by w 100 % skuteczne . A jak się wyleżą na słońcu z miesiąc , podgrzeją do 50 stopni ze sześć razy to nawet Chuck Norris nic na to nie poradzi.

[Macko83]

Ups coś poknociłem
Po godzinie pokazały się kilka bąbelków, ale teraz jest cisza

[Gandalf]

Witam, ten smrodek to pożywka, H2S, wylej to raczej, nastaw nową;,bez kwasku, zamiast pożywki daj orobinę soku np z jabłek;cukier dodawaj porcjami,np 1-2 łyżeczki,następnego dnia kolejną; sprawdzam "na smak"; do biowinu zaufania nie mam...
Pozdrawiam.