Dzika róża z całych owoców

[farmer]

Megan, pektopol napewno nie działa tak samo na owoce pokrojone jak na niekrojone Ja kroiłem większość owoców do mojego malutkiego nastawu i dżemu było naprawdę mało Za to po dodaniu pekto i drugim nastaie otrzymałem pół litra osadu z 2,5l nastawu osadu w postaci dżemiku oczywiście.
Może wreszcie będzie jakaś przepychanka na forum

[Megana]

Bijatyka?? No no, farmer, pektopol na zupełnie niekrojone owocki głogu podziałał piorunująco normalnie... przerobił je na dżemik w kilka dni... międlenie potem tego dżemiku przypominało ciapcianie się w błotku. Więc wracając do DR jednakowoż znowu się będę upierać, że pektopolu po prostu w moim nastawie nie było.
Przyszłoroczna róża owszem, będzie suszona, ale w całości. Bo niby udało mi sie ten osad przecedzić, niby już wszystko ok, ale kolor jednak wino straciło. Za dużo kontaktu z powietrzem, za dużo kontaktu z sitkiem, no i mam kolorek taki więcej żałobny:/

Tony - ależ ja się absolutnie z tobą zgadzam. (Może poza kwestią dezynfekcji naczyń, bałabym sie płukać balon gorącą wodą)
W kwestii szybkości chodziło mi o to, że w moim przypadku od pomysłu do gotowego nastawu to tzw chwila moment. Ot, namiętność mnie przyparła, więc za 15 min MD nastawiona, a za dwa dni w balonie juz bulka. A odkąd zaczęłam stosować aktywne, albo po prostu mam pod ręką jakieś pracujące wino to nawet na MD czekać nie trzeba
A że nie jestem miłośniczką win lekkich i wytrawnych, fermentcji nigdy nie przeszkadzam. Drożdże pracują, aż padną z przepicia

[farmer]

No właśnie - kolor Moje będzie białe jak nie zabarwie karmelem ino chyba tak zrobie.
Bijesz sie dalej?

[cayose]

ROLNIK!!!!!!!!...tfu, znowu...FARMER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jak Ci nie wstyd????? Na kobietę rękę podnosić!?!?!?!?!?!?! Dżentelmenie od siedmiu boleści!

Megana, jeśli kolorek masz taki jak na zdjęciu (ta górna warstwa) to jest to jak najbardziej właściwy kolor - przynajmniej ja też taki mam... a ze trochę "żałobny" to trudno... żyto wygląda gorzej!!!

[farmer]

A czy ja chce rękę podnosić? Bić się tylko będę A że z kobietą to jestem z góry skazany na lanie bo oddac sie nie godzi. To nie era człowieka pierwotnego gdzie brało sie za łeb i do jaskini Kultury trza!

[Megana]

Iiiiiiiii tam, farmerku, ja mężczyzn nie bijam, ja im warkocze plotę lub po jeżykach głaszczę, a czasem nawet obiad ugotuję, bom gołębiego serca. Co prawda niektórzy twierdzą, że moim językim noże można ostrzyć, ale nie należy wierzyć plotkom

Alem smutna, bo - Cayosik, kolor to taki był PRZED wszelkimi odcedzającymi zabiegami. PRZED!! Teraz jest szarobury, jak te koty z kołysanki.... Zajrzałam do Cieślaka i sypnęłam kwasku.... no i jakby ciut - ciut zjaśniało od góry.... No i niech sobie pracuje dalej.

[Tony Halik]

Nie kapuje. Jaki chcesz kolor uzyskac? Pierwszy raz robie roze i moja jak pisalem wyszla bursztynowa i to ciemna. Drugi nastaw z rodzynkami jeszcze pracuje, ale bedzie o wiele jasniejszy. A jaki ma byc z czystej rozy? Wiesz chodzi mi o taki "pr0", bo potem bedzie wstyd ludziom pokazac Najwyzej wypije to pocichu w zaciszu piwniczki. Huh jedyne 80l
Co do odkazania pirosiarczynem, teraz dopiero do mnie trafilo, ze ludzie boja sie lac goraca wode w balon. Niby tez sie boje, wiec robie to powoli i stopniowo. Najpierw ciepla, a potem troche bardziej ciepla, a potem...

[Megana]

Tony, chcę mieć bursztyn, jasny, czy ciemny wszystko jedno, ale na razie mam mniej więcej taki, jakie jest tło Twojego postu. Mało apetyczny, naprawdę

[Andy]

witam
ja zrobiłem tak 4 tyg całe owoce DR w balonie , potem zamieszałem sciągnąlem do drugiego balonu a w pierwszym dodałem rodzynek i robi się drugie.
Pierwszy nastaw po tygodniu zlałem znad osadu duzo go nie było, po 2 tygodniach zaczęło sie klarowac i ściemniało na bursztynowo na początku było dużo jasniejsze .Megana jestes na dobrej drodze.
DR mroziłem w zamrazarce przez 2 tygodnie czesc owoców była mięka ale częsc jak nowe.Pozdrawiam

[papse]

Wysłane przez Megana
.... Zajrzałam do Cieślaka i sypnęłam kwasku.... no i jakby ciut - ciut zjaśniało od góry.... No i niech sobie pracuje dalej.

To była kolejna porcja kwasku, czy dopiero pierwsza?
Bo na ten przykład, ja dodałem na początku

[Megana]

Do Tonego - po raz kolejny wyjaśniam, że fotka jest SPRZED zabiegów odcedzających od osadu, które to zabiegi trwały masę czasu i na dodatek użyte do nich zostało metalowe sitko. Szkolny błąd, wstyd mi doprawdy.
Jeśli sie uda, zrobię kolejną fotkę, problem w tym, że one są robione telefonem bez flesza a ja nie zdążam przed zmrokiem do domu.

Papse - oczywiście, że kolejna. Pierwsza poszła też na początku.

[hamfast]

A ja wracam do cytryny. Obrałem, wypestkowałem, zmieliłem i z 61 dkg kupionych owoców zostało mi 48 dkg mielonej cytryny. wlałem do nastawu i miałem cholerne problemy z zamieszaniem
nastaw jest z całych owoców, które pływają po wierzchu i na nich zatrzymała sie cytryna. wziąłem jakiegoś długiego patyka (takie plastikowe cóś znalazłem w łazience) i to też nic nie dało.
Najlepszą metodą okazało sie jakuzzi ( dobrze napisałem?) - rurka w nastaw, pod owoce i dmuchanie
dość fajnie mi sie wtedy owoce przemieszały.

[Tony Halik]

[...]

A mnie kurcze przytrafil sie zonk. Pytalem Was w tym watku, jaki jest sems sciagac wino znad osadu, po pierwszym wlaniu do balona. Mowa o wlaniu po dwoch tygodniach fermentowania w pojemniku. Robilem to na calych owocach i wlany moszcz przez sitko, nie wprowadzil prawie zadnego osadu do Balona. Zdziwilem sie wiec co mam zlewac znad osadu i zostawilem to az przestanie pracowac. Owoce zalalem ponownie woda i dodalem zmielone rodzynki. Znow po dwoch tygodniach wlalem to balonu przez sitko ale nie pamietam czy przez pieluche tez. Chyba jednak nie. Nie widzialem niestety co sie dzieje w balonie i pomyslalem, ze to samo co w pierwszym nastawie. Mylilem sie. Moze z rozy nie zrobilo sie duzo osadu, ale ze zmielonych rodzynek tak. Minelo 5 dni po takim wlaniu do balonu i na powierzchni cieczy juz od dwoch dni zaczela sie robic piana. Ale inna piana niz w przypadku wydzielania CO2. Ta piana zaczela tworzyc jakis korzuch i nie pekala. W koncu zaniepokoilo mnie to, ze ta piana jest tylko w jednym miejscu powierzchni. Otwieram balon i wacham. Niby normalnie, ale jak wsadzilem widelec i umoczylem w pianie to nie bylo juz tak rozowo. Widelec smierdzi jajami. Na tej pianie w ogole jakby plesn sie zaczela tworzyc. Oczywiscie to stadium poczatkowe i nic wlasciwie nie widac. Wyjalem balon z siania i oczy mi wszyly. Na dnie bylo z 3 cm osadu. Teraz wiem juz, ze nastepnym razem zleje to wino nastepnego dnia po wlaniu do balona.
W pojemnikach bulka znow dzika roza, ale owoce tym razem pogniotlem. Tu od razu przypilnuje wino, bo osad bedzie pewnie juz pierwszego dnia.
To tak, dla tych co robia podobne winko

[wallde]

Gdzieś czytałem o napowietrzaniu wina i jedną z metod było przedmuchiwanie, najprawdopodobniej chodziło o ten zabieg przy wstrzymaniu fermentacji ale gdzie to czytałem
Więc przedmuchiwanie nie powinno mieć wielkiego znaczenie zwłaszcza jak fermentacja trwa, chyba że ktoś za dużo napluje

[Megana]

a czy to nie chodzi o takie napowietrzanie akwariowym napowietrzaczem? a nie płuckiem, że sie tak wyrażę? Chyba higieniczniej i skuteczniej?

[psiaku]

chciałbym zapytać , czy nie jest zapóźno na nastaw z DR ? widze, że dużo ludzi robi to z dobrym skutkiem. Chciałem teraz nastawić z pomarańczy, ale chyba z tego zrezygnuję.
wcześniej nie zwracałem na dr uwagi.

[Megana]

Jeśli masz owoce dostępne, to czemu za późno? Przemrożone jeszcze lepsze. Tylko na bogów, nie krój ich!!!!!!!! Daj w CAŁOŚCI !!! Patrz przepis Witka gdzieś na początku tego tasiemcowego tematu.....

[psiaku]

czy mam dostępne to się jeszcze zobaczy, muszę się rozejrzeć. jeśli będę miał obiecuję ci że nie będę ich kroił

[Megana]

No i znowu wracając do pierwotnego tematu, prosze bardzo, oto moja róża po odcedzeniu. Aparat w telefonie nie jest najwyższych lotów, więc fotka jest taka jaka jest i trudno. Od góry nastaw po pierwsze oświetlony silną lampą, a po drugie ciut jaśnieje, ale dół wciąż ciemny....

[Andy]

taka zawiesina???

[Megana]

nie, zawiesina odcedzona, kolor taki......

[jaszczur]

megana mie martw się nie jesteś sama. Mimo że moje DR nie jest z krojonych owoców to i tak mam dżemik. Chyba za bardzo je przemroziłem. A kolor, no cóż nie tego spodziewałem się po DR. Zobaczymy co z tego wyjdzie bo jak wcześniej w tym tasiemcu napisałem to eksperymentalny nastaw.

[Megana]

za to głogowe ma kolor po prostu prześliczny. Czerwono-pomarańczowy.

[Tony Halik]

Megana moje siedzi w pojemnikach z pseudo-przezroczystego plastyku. W okreslonych warunkach oswietleniowych, tez nabiera tego wstretnego koloru. Niby to jakis szary, niby braz. Ten ciemny koloro i tak pozniej opada w balonie przy klarowaniu. Przynajmniej u mnie widac jak na dloni. Sciagam rurka wino i najpierw leci jasne, a im blizej dna tym ciemniejsze. Mam nadzieje, ze cos nam z tego wyjdzie? Bo jak nie to bede mial 80l czego? + Twoje to pewnie 100l. W sam raz na aparaturke i robimy impreze z wtorku na poniedzialek

[Andy]

Megana sciagnij trochę do np.szklanki ok połowy i wtedy oceń kolor daj znac u góry kolor masz o.k.