Kwaskowe wino

[waz2000]

Jestem początkującym winiarzem i o ile wina wieloowocowe jakoś mi wychodziły to pierwsze wiśniowe 12% jest zbyt kwaskowe. Czy to minie z czasem albo da się to jakoś stłumić?

[DrWinko]

Wiśnia, porzeczka i pare innych owoców jest naturalnie kwaskowata więc ten kwasek raczej nie zniknie Zwłąszcza jeśli dodawałeś kwasku lub wyciskałeś cytrynę do niego. Jeśli tak bardzo przeszkadza Ci kwasek w wiśni wytrawnej to dosłodź trochę wedle uznania to stłumi trochę ten kwas.