Trójniak - prośba o opinię

[Andrzej91]

Widać małe bąbelki to prawda. Są nawet niewielkie "wysepki" pianki.

[bachus_]

... czyli "cicha fermentacja". Gdybyś np. teraz zabutelkował, to tak się produkuje granaty ;-)

[Goger]

Znów się podepnę.
Trójniak 10% alk, 18 BLG cukru, stanął - czy restart jest warty świeczki ?, jeśli bym nie restartował i go leżakował w takiej formie nic mu się nie stanie ? wprawdzie cukier i alko konserwują...

[-julian-]

Mi ostatnio za drugim razem udał się restart przy podobnych parametrach, g995 nie dały rady ale dorwałem Lalvin EC 1118 i dały radę, zjechały do 7blg.

Jeśli zostawisz to nic się nie stanie, ale to ulepek.
Sam mam prawie dwulatka startował z 36 do 15, słodki i zastanawiam się co z tym robić.

[seal69]

-julian- nic nie rób. Za parę latek będzie rewelacyjny, wiem z doświadczenia.

[-julian-]

-julian- nic nie rób. Za parę latek będzie rewelacyjny, wiem z doświadczenia.

Tylko jak to zrobić? Pić się che

[TEQUILA]

-julian- nic nie rób. Za parę latek będzie rewelacyjny, wiem z doświadczenia.

Tylko jak to zrobić? Pić się che

Robisz miody żeby się nachlać ? Są szybsze, łatwiejsze, tańsze sposoby.

[Andrzej91]

Zadam pytanie w swoim starym wątku, bo w zasadzie tym razem też chodzi o (prawie)trójniaka tyle, że obozowego

22.07 nastawiłem 4,5l miodu + 10l wody. BLG wyszło 30.

Z pośpiechu drożdży dodałem trochę za szybko, nie ostudziłem nastawu. Na dotyk płyn był ciepły, czyli strzelam, że miał ok. 40 stopni. Drożdże M35 od Zamojskich.

Fermentacja ruszyła następnego dnia i wyglądała całkiem dobrze - gęsta czapa piany.
Przez pierwszy tydzień mieszałem nastaw 2, a czasem nawet 3 razy dziennie. Przeczytałem kiedyś na forum, że "tak trzeba".

Fermentacja zaczęła zwalniać, więc 8 dnia jej trwania postanowiłem sprawdzić BLG. I wyszło mi... 29.

Czy to możliwe, że przy zdrowo wyglądającej fermentacji ubędzie tylko 1blg?

[lech.kuba]

Jeżeli miód fermentował normalnie ("bulkał" intensywnie, miał wysoką pianę), to moim zdaniem sytuacja niemożliwa, sprawdź cukromierz, pierwsza lub druga wartość jest niepoprawna, moim zdaniem, jeśli miód był porządny to wartość pierwsza może być zaniżona (4,5 : 10, to co prawda nie 1:2, lecz Blg powinno być wyższe - chyba że miód był słabej jakości).
Przy braku pracy nastawu, nie byłbym zdziwiony .
Drożdży bym się nie czepiał, bo Twoim opisie wygląda że pracują normalnie.

[Andrzej91]

Dzień dobry po przerwie,

miód fermentuje, ale wydaje mi się, że bardzo powoli.
Wygląda to w ten sposób.

23.07 - początek fermentacji - 30 BLG

Możliwe, że mój cukromierz błędnie mierzy. Wyskalowany jest do 35BLG, ale zawsze pokazuje maksymalnie 30.

19.08 - 24 BLG
31.08 - 22 BLG

Kwasku jeszcze nie dodałem. Pożywkę dałem na początku, nieco poniżej tego co każe Cieślak, bo akurat taka resztka mi została.

Czy fermentacja nie przebiega aby za wolno? Czy powodem może być ta pożywka?

EDIT: Niestety nie zanotowałem dokładnie, ale dałem chyba ok. 3g pożywki. Wg Cieślaka powinno być 6g.

[Boullii]

Pożywkę dawkuje się według zaleceń producenta a nie Cieślaka (pisał swoje przepisy jakiś czas temu) ale tu obstawiam ubicie drożdży za wysoką temperaturę a te co przeżyły były uszkodzone i ich następne pokolenia tylko replikowały buble.
Kup nowe aktywne i dodaj. Nie zaszkodzi lekko je zahartować przed dodaniem.

[Andrzej91]

Myślisz, że zarżnięcie temperaturą? Tak ładnie ruszyły na początku...

Czy zrobienie nowej matki M35 Zamojskich i dodanie jej za 3-4 dni też zda egzamin?
Trochę się obawiam aktywnych. Mam wrażenie, że są gorszym substytutem tych "tradycyjnych" i miód nie będzie tak dobry jak mógłby być.

[Dziunonni]

Nie obawiaj się aktywnych, ja właściwie tylko na nich robie swoje miody i wychodzi niebo w gębie. Możesz dla pewności uwodnić aktywne i następnie zahartować jak pisze Boullii. Ja dodaje je do około pół litra miodku rozrzedzonego do około 12blg, jak zacznie zdrowo pracować, wlewam do całości. Tym sposobem dodaje drożdże do miodów o blg powyżej 35 i zdrowo fermentują. Możesz też postapić analogicznie z MD, ja się nie bawię z takimi drożdżami.

[Andrzej91]

Witajcie ponownie,

2.09 dodałem nową matkę drożdżową z M35.

Na dzień dzisiejszy BLG wynosi 20, czyli o 2 mniej niż 31.08...
Drożdże niemrawo, ale jeszcze pracują.

co to może być?

[Mikael]

Spisz je na straty raczej. Hartowałeś?
Zrób dokładnie według instrukcji MD i zahartuj, bo jak znowu podciągną kilka % to restart będzie bardzo ciężki.
Jeżeli to M35 Zamoyskich to się nie dziwie - zawsze miałem z nimi jakieś przygody. Jak masz pod ręką G995 czy inne bayanusy albo Coobry do miodów to najlepiej takie podaj.

[Andrzej91]

Hartowałem...

Spróbuję jeszcze restart Bayanusami G995 + pożywka Kombi. Z tego co widzę są one aktywne. Czy w tym przypadku też trzeba by było hartować?

[Mikael]

Masz tam kilka % plus całkiem sporo cukru, to nie są ekstremalne warunki dla Bayanusów, ale polecałbym je zahartować, żeby uniknąć już niepotrzebnych problemów. Był tu bardzo fajny temat o hartowaniu drozdży w miodach na forum, o ile pamiętam.

[Andrzej91]

Dzięki.

Nigdy nie hartowałem jeszcze aktywnych. Poszukam.

[Allimor]

Tu masz

http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=8430

[Andrzej91]

Dziękuję. Bayanusy już się robią

[Andrzej91]

Wydaje się, że restart na Bayanusach się powiódł. Po trzech dniach BLG spadło o 4 (chociaż należy wziąć poprawkę, że przybyło 0,5l wody z MD).

Wcześniejszego restartu nie hartowałem zgodnie z instrukcją Boulliego i to musiał być problem. Przeprowadziłem wtedy hartowanie dla drożdży, które dodaje się do świeżego nastawu.

Teraz oby tylko poszło dalej. Przy 5-7 BLG dodam kwasek cytrynowy

[pinki30]

Witam mój najnowszy trójniak po miesiącu z 37 blg zszedł na 24 i strasznie zwolnił  był napowietrzany dożywiony he no cóż już jestem po resecie na   G995 no już fajnie  na nowo  pracuje dam znać co będzie dalej.....

[pinki30]

Witam miód pracuje blg 21  po resecie  miodzik pracuje jak zejdzie do 12 będzie pięknie co myślicie o tym panowie

[TEQUILA]

... co myślicie o tym panowie

Skoro przez miesiąc zszedł tylko o 3 blg to te wymarzone 12 blg końcowe jest pobożnym życzeniem.

[pinki30]

Witam w nowym roku  na forum na  początek mój miodzik  1 blg zszedł piana jest słychać bąbelki to coś jeszcze się tam dzieje no 12 blg jest marzeniem  ostatnio piłem sklepowego trójniaka i dwojaka  firmy APIS myślę że miodziki były ok w smaku.