Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Wydajność aronii w kg/l
#1
Witam wszystkich :)

Posiadam 9,5kg aronii. Planuję zrobić wino półwytrawne o mocy 12-13% z samej aronii bez fermentacji w miazdze. (sam sok) Proporcje, które zastosuję to 40 : 60 (sok z aronii : syrop cukrowy), lub 50 : 50. I w tym momencie potrzebuję informacji od kogoś doświadczonego w tym winie, jaka jest wydajność tłoczenia aronii. Owoce są przemrożone, po rozmrożeniu dodam pektopol i potrzymam je godzinę lub więcej w fermentorze. Potem na prasę. Mając taką informację ile orientacyjnie może wyjść soku z dojrzałych owoców dopiero mogę zacząć planować ilości.

Dziękuję z góry za podpowiedzi :)
Odpowiedz
#2
Witaj.

Z 1 kg aronii można uzyskać 600-700 ml soku.



Skocz do: