Jak długo miód jest przydatny do spożycia?

[Crazy_Cat]

Nie chodzi o miód pitny tylko jeszcze nie przetworzony. Był szczelnie zmknięty w słoiku, barwa bardzo ciemna prawie "kawowa". W smaku lekko gorzkawy, a leżał tak podobno ok. 15 lat. Mam zamiar na nim zakombinować jakiś trójniaczek...

[wujek]

Jesli byl przechowywany w dobrych warunkach i szczelnie zamkniety to nadaje sie jeszcze do spozycia. Barwa i smak miodu zaleza od tego jaki to jest miod, z tego co napisales pewnie jest to miod gryczany, poniewaz jest ciemny i troszke gorzkawy.

[Mach]

Teoretycznie miód ma 3 lata przydatności do spożycia. A to dlatego, że polskie przepisy nakazują, aby każdy produkt miał określony taki termin. W praktyce jest tak, że jeśli miód był szczelnie zamknięty, nie dostała się do niego woda (bo jest bardzo higroskopjny) i nie rozpoczął się proces fermentacji, anie też nie czuć w nim obcych zapachów (np. jakiegoś odoru smarów, kiszonych ogórków czy czegoś takiego) to można go zjeść nawet po kilkudziesięciu latach.
Dawniej miód był używany jako substancja konserwująca.
Podobno w jakiejś piramidzie znaleziono naczynie z miodem i był zdatny do spożycia, ale tam właśnie były sprzyjające warunki, mała wilgotność powietrza i żadnych obcych zapachów (poza mumią )

[Pigwa]

Znajomy pszczelarz mowil mi , ze miod szczelnie zamkniety moze byc zdatny do spozycia nawet po 20 latach, jednak do sycenia miodow absolutnie nie poleca. Najlepsze miody pitne (mead) sa ze swiezego miodu.

[Mach]

Hmm. Możliwe, że znajomy ma rację, ale czy mógłby wyjaśnić dlaczego? Jeśli nie stracił swoich właściwości mimo tak długiego czasu przechowywania to wydawało mi się, że i na napitek można go przerobić.

[Pigwa]

Musze go zapytac. A miodzik napewno mozna zrobic, tylko pytanie - czy dobry.

[INRO]

Wysłane przez Pigwa
...miod szczelnie zamkniety moze byc zdatny do spozycia nawet po 20 latach, jednak do sycenia miodow absolutnie nie poleca.

Hmm, to w takim przypadku koniecznym jest nastawienie niesyconego


Crazy_Cat:

Jeśli nie wyczuwasz żadnych obcych, niepokojących zapachów (Mach juz o tym wspominał), to czemu nie spróbować. Nie wiem ile tego miodu masz, ale można spróbować postawic taki mały nastawik - szybki czwórniaczek, aby w razie niepowodzenia nie było bardzo żal. Zrobisz i zobaczysz czy miód się nadaje, tak na sucho to szkoda deliberować

[Crazy_Cat]

I tak chyba zrobię. Miodu mam pół litra, więc muszę jeszcze drugie pół dokombinować, bo najmniejsze naczynie jakie posiadam, a nadaje się do fermentacji ma 3,5 l. Zrobię trójniaczka, myślałem o owocowym, z sokiem jabłkowym i odrobiną cynamonu przy syceniu...

[Pigwa]

Mam duzo dobrego soku z domowych malin. Czy moznaby go uzyc do trojniaka. Nigdy nie probowalem. Moze ktos mi podpowie.

[INRO]

Jak najbardziej - będziesz miał wtedy miód owocowy - maliniak
Choć do wyrobu miódów owocowych lepiej jest używać świeżego moszczu, to jeśli już masz taki sok zrobiony, to warto spróbować.

[Pigwa]

OK. Sprobuje, bo z malinami jeszcze nigdu nie robilem.