Doprawić .. ale jak ?

[Argail]

Zrobiłem winko ryżowe - całość procesu przebiegła ok, wino jest klarowne i smaczne ale ... jak dla mnie za słodkie ... chyba przesadziłem z cukrem.
Chciałbym go trochę doprawić, aby przynajmniej było lekko półwytrawne, ale nie bardzo wiem czy i trochę się boję.
Czy dodanie kwasku cytrynowego poprawi smak ? Jeśli jak to ile (na 20L ) czy też po prostu próbować na smak ?

[jarcol]

Sprobuj z tym kwaskiem, najlepiej na malej ilosci wina, dodawaj po troche az uzyskasz zadowalajacy efekt. Obawiam sie jednak ze to niewiele pomoze. Ewentualnie mozesz skupazowac z innym winkiem. Na przyszlosc cukru do nastawu dawaj tylko na planowany procent alkoholu a dosladzaj po obciagach.
Pozdrawiam.

[pepin]

Można też (w ostateczności) rozcieńczyć wodą. Będzie słabsze i mniej słodkie (teraz czekam na razy od kolegów winiarzy).

[Margot]

proponuję zrobić drugie ryżowe, wytrawne i połączyć.

Ja dodaję sok z cytryn zamiast kwasku.

[moonjava]

zwiekszając kwasowosc wina nie zmniejszysz jego słodkości

czyli mozesz dodać jakiegos wytrawnego wina, samej wody (zmniejszy sie moc) lub wody ze spirytusem (moc sie bardzo nie zmieni).