Z czym aronie ? moze jabłka ?

[extremeee]

tak jak w temacie z czym najlepiej polaczyc aronie ? drozdze burgund - wszystko wedlug przepisu.
Dzieki wielkie dla moonjava za podeslanie ksiazki.

[moonjava]

tak jabłka będą dobre; aronia da duzo barwnika i garbników czego jabłka mają mało. Moze tez gruszki.

/siurr.

[Stefan]

.. Z tym małym komentażem ze proporcje aronii do jabłek 1: 10
Krzycho i tak się ze mną nie zgodzi...

[Mordimer]

1:10 ?? Czemu tak mało aronii...

Właśnie bulka mi nastaw w proporcjach ok 1(aronii) : 2(jabłek) i wiążę z nim duże nadzieje. Czy jest możliwość, że winko wyjdzie niesmaczne ?

[moonjava]

Wysłane przez Mordimer
Czy jest możliwość, że winko wyjdzie niesmaczne ?

raczej nie, jezeli tylko jesteś amatorem "suchych zębów" i drewnianego jęzora.

[Mordimer]

Wysłane przez moonjava
raczej nie, jezeli tylko jesteś amatorem "suchych zębów" i drewnianego jęzora.

Znaczy się dobre dla wszelakiej maści 'gaduł', co to mielą językami zamiast degustować w spokoju Takim drewnianym, jak mniemam, mielić trudniej...

"Suche" to jedno, ale biorąc pod uwagę zdolności koloryzujące aronii, po pewnej ilości takiego wina, otwór gębowy ( zwany popularnie japą ) będzie wyglądał jak u żerującego wampira ...

[deg]

Najlepiej jest nastawić obydwa wina osobno a po fermentacji kupażować tak, aby uzyskać optymalne wino.

[kossy]

No to już nie mam pojęcia czy robić jabłka z aronią w stos. 1:1 czy wogóle sobie darować ?

[moonjava]

Wysłane przez kossy
czy wogóle sobie darować ?

wykluczone!

Deg bardzo dobrze Ci radzi; zrób 2 nastawy, potem bedziesz mógł dobrać stos. obu win wg własnego gustu.

ile chcesz robic tego wina?

[extremeee]

a co myslicie o proporcji 1:1 albo 2 aronii : 1 jablek ? chcialbym niestracic chraktersystycznego smaku aronii na korzysc jablek

[MOTOMYSZOR]

mój kolega lubuje się w winie z aroni. Robi różne wersje tego wina a ja i tak zawsze jak od niego biorę kilka litrów to mieszam albo ze swoim winkiem jabłkowym (słodki ulepek) albo z sokiem jabłkowym z kartonika. Wychodzi coś całkiem smacznego..... ale zdecydowanie trzeba dodać więcej wina jabłkowego niż 1:2 bo inaczej język drętwieje...

[extremeee]

uhm a jakby zrobic winko bardzo slodkie ? - upieram sie przy tym 1: 2 dla aronii Jak to najlepiej zrobic ? zamrozilem aronie i przygotowalem MD na Burgund. Co zrobic po rozmrozeniu ? Mam do dyspozycji sokowirowke, wyciskare( nie wiem do czego ale widizalem taka w ksiazce ktora podeslal mi moonjava - tylko wyciskanie meczace) i znalalem ostatnio maszynke do wyciskania soku jak domniemam (podobna jak do miesa tylko na spodzie ma siateczke ktora wylatuje sok a na koncu wylatuje suche owoce juz wycisniete - czego najlepiej uzyc ? i jak to zrobic ? rozmrozic na jakiejs tacce aronie i wtedy ja mielic, wyciskac, wirowac?
Pozdrawiam

[moonjava]

ja bym po rozmnozeniu rozbił owoce tłuczkiem do ziemniaków/czymś podobnym, dodał wode i MD, ferm. kilka dni w miazdze + mieszanie co jakis czas. Potem odciągnięcie płynu wężykiem a pozostałą miazge dałbym w tą ostatnią opisaną przez Ciebie maszynke. Wszystkie soki przez sitko do balonu, dodac pozywke, 1 rate cukru i niech robi.

słodkosc moze zamaskowac cierpkosc, ale nie wiem do jakiego stopnia. Najwyzej bedziesz za rok kupażował z jakims malo garbnikowym winem.

[extremeee]

hmm tak tez zrobie - zdam sie na doswiadczenie a w czym ma fermentowac miazga ? tzn balon czy w jakims garnku / pojemniku ?

[kossy]

Wysłane przez moonjava

Wysłane przez kossy
czy wogóle sobie darować ?

wykluczone!

Deg bardzo dobrze Ci radzi; zrób 2 nastawy, potem bedziesz mógł dobrać stos. obu win wg własnego gustu.

ile chcesz robic tego wina?

Planowany wolny 1 balonik: 50 L. Moja rodzinka nie przepada za aronią, więc lepiej żeby był jej mały posmak, jako przełamanie pustego jabolka. Wtedy myślę że 4:1 (jabł:aronia) byłoby ok ?

[moonjava]

Wysłane przez extremeee
a w czym ma fermentowac miazga ? tzn balon czy w jakims garnku / pojemniku ?

lepiej garnek (raczej emaliowany) lub pojemnik plastykowy; wyciaganie owoców z butla to "la tortura".

[moonjava]

Wysłane przez kossy
Wtedy myślę że 4:1 (jabł:aronia) byłoby ok ?

zalezy dla kogo Ja np. czuje 1kg aroni w 30L wina wieloowocowego (jabłka i porzeczki). Bez robienia 2 nastawów bedziesz musiał po prostu zaryzykowac.

[luks]

ja po długim namyśle 'sprofanowałem' czyste aroniowe i przy wywalaniu wytłoczyn zmieszałem je z sokiem z antonówek (1:1).. sok pozyskany został przy pomocy tarki grrrr (na szczęście potrzebowałem tlyko ok 2.5L).. drożdże z aronii ruszyły całością i teraz ładnie pyka... zobaczymy, co wyjdzie..

[extremeee]

Winko juz bulgocze wesolo - zadam jeszcze tylko pytanie :

Po jakim czasie robicie zlewke znad osadu ? przy zakonczeniu fermentacji ? czy nalezy dosladzac to wino przed zakonczeniem burzliwej fermentacji ?? jesli tak to w jakich proporcjach ?

[moonjava]

robimy zlewke znad osadu po zakonczeniu fermentacji

nalezy dosladzac wino przed zakonczeniem burzliwej fermentacji jezeli robimy mocne wino (jak słabe to po wyklarowaniu).

[wito]

Aronia znakomicie komponuje się z gruszkami.
Sprawdzone na dżemach.

[lemon]

A ja mam nastawione osobno 20 l wiśniowego i 20 l aroniowego
będę próbował łączyć bo sama aronia faktycznie będzie chyba trochę "szorstka"

[wito]

W zeszłym roku łączyłem wiśniowe z aroniowym i czarną porzeczką 80/10/10%
Było super.
Czść dosłodziłem na półsłodkie. jeszcze nie próbowałem.

[extremeee]

moje winko bulka juz tydzien .. ale mam jeszcze miejsce w balonie bo aronii bylo mniej niz myslalem co mysle o tym zeby dodac do tego moszcz jablkowy ??? + oczywiscie woda i cukier .. jesli bym tak robil to czy musze meic kolejna md?

[moonjava]

nie, po prostu dolej do tego które już robi.