Miody pitne wymrażane!

[JM]

JM

Znalazłem w literaturze temat o "wymrażaniu" miodów pitnych co ma polegac na tym, że miód pitny poddaje się wymrażaniu, a następnie usuwa się powstałe kryształki lodowe na skutek czego pozostały miód staje się mocniejszy, o zawarto¶ci powyżej 20% alk. (bez dodawania spirytusu).

Czy kto¶ próbował tej metody i może się podzielic do¶wiadczeniami?
--------------------------------------------------------------------------------

dzidek

Metoda jest stara jak swiat.Próbowałem.
Potrzebny jest duży mróz i oczywiscie specyfik do zamrozenia.Metoda daje stos. duże straty bo trudno jest dokładnie odsączyc zamrożone od płynnego a to co zamrożone też ma jeszcze trochę alkoholu.Więc nie bardzo wiadomo co potem zrobic z tą słabszą częscią , wylac szkoda a do picia się nie bardzo nadaje
--------------------------------------------------------------------------------

dzidek

Lepiej już chyba wzmocnic miód spirytusem.
--------------------------------------------------------------------------------

Pawel

Przyznam, ze dosc ciekawy temat i choc slyszalem o uzywaniu tego sposobu do przyspieszania dojrzewania alkoholi mocniejszych to jeszcze nigdy w przypadku miodu. Sadze jednak, ze to nie to samo co wzmocnienie miodu spirytusem, bo chyba staje sie wowczas gesciejszy i mocniejszy, podczas gdy w wypadku "doprawiania" bedzie chyba mocniejszy ale i rzadszy - niestety to tylko teoria, bo nie probowalem nigdy w praktyce, ale chyba sie skusze kiedys. Jozef, czy moglbys podac zrodlo tego sposobu?
--------------------------------------------------------------------------------

Aga

Pojawil sie dzisiaj link do ksiazki pana Wojtackiego. Zajrzyj tam. Pilam kiedys taki miod, zrobiony przez niego. To nie tylko kwestia mocy i gestosci - niesamowity smak i intensywnosc aromatu. Tylko, ze oczywiscie trzeba do tego wybierac miod bez wad, bo ta metoda uwypukla je rownie skutecznie jak zalety.
--------------------------------------------------------------------------------

Jary

O, to jest to, szkoda, że zima własnie się skończyła. Można by tę metodę zastosowac także do win, które wyszły trochę zbyt "cienkie"
--------------------------------------------------------------------------------

Aga

tyle, ze wyszlyby troche zbyt kwasne...

[krzysio_m]

Własnie znalazłem ten temat.
Przyznaję się bez bicia, że kiedys (dosc dawno temu) robiłem razem z moim ojcem taki eksperyment.
Zabawa przednia. Po pierwsze potrzebna jest tęga zima. Takich jak trzeba to nawet w moim Białymstoku ostatnio brakuje. Potrzebna jest temperatura poniżej -20 !! I to przez dłuższy czas. Miód trzeba zamrażac w kotle / garnku (lub czyms o b. szerokim otworze) - żeby można było zbierac pływające kryształy lodu. Przy przelewaniu z balonu przez sito / sączek kryształki momentalnie się rozpuszczają.
Co do uzyskanej mocy - nie wypowiadam się, natomiast aromat rzeczywiscie lepszy.
Aha ! Trenowalismy na dwójniaku!
Pozdrawiam
Krzysztof

[Pawel]

Krzysztof, widze ze jestes wiekszym tradycjonalista ode mnie a to towar obecnie rzadko dostepny! Ja z braku mozliwosci robilem miod wymrazany w srodku lata. Po prostu w lodowce i efekt byl zachecajacy. Zreszta juz chyba o tym pisalem.
Wojtacki dosc dokladnie opisuje ten proces. Zamiast uzywania saczkow czy filtrow poleca po prostu zlac plyn pozostawiajac w naczyniu(a moze nim byc nawet butelka) lod. A co do mocy to mozna po prostu zmierzyc ilosc wylanej wody i otrzyma sie mniej wiecej sile efektu koncowego.

[krzysio_m]

Pawle !
W moim wieku można juz sobie pozwolic na komfort bycia tradycjonalistą w życiu codziennym.
Bo w zawodowym to niestety wyłącznie klawisze, bity i bajty
A trójniaczek własnie pyka

[Pawel]

Krzysio, chyba nie jestes taki stary, glowe daje ze chyba Cie bije wiekowo... )

[krzysio_m]

Ale portrety Gomułki i Cyrankiewicza jeszcze nieźle pamiętam
Ale też stwierdzam u siebie coraz większą tęsknotę do tradycji i niezdrowego (bo smacznego) jedzenia i picia. Dzisiaj pójdzie do deseru szesnastoletni dwójniaczek !
Pozdrawiam

[blackwine]

Czy dobrze przeczytałem 16 letni miodek Nic tylko pogratulowac takiej cierpliwosci może też kiedys się takim pochwale ale narazie miodki mam w dalekosiężnych planach.

[Pawel]

ILE???? 16????

O, kurcze jak jeszcze powiesz ze to z Twojej produkcji to chyba bedzie trzeba Cie jakos odznaczyc? Bo czy ktos dokonal czegos podobnego?

Krzysio, jesli to dar Twoich przodkow to gratulacje, a jesli Twoj wlasny produkt to chyle czola(NISKO!!!) i zaraz rzucam nowy temat w krotochwilach...

[krzysio_m]

Wstyd się przyznac, ale miód ten ma 16 (słownie szesnascie) lat. Robiłem go, razem z ojcem, zaraz po tym, jak się mój młody urodził. Do dzisiaj przetrwały chyba ze dwie butelki. Przetrwały, bo dostęp do piwniczki, w której sobie stoją jest wybitnie trudny (w zależnosci od chwilowych warunków od 0,5 do 1,5 GODZINY pracy, żeby tam się dostac!) Wierzcie mi! swietna metoda na łakomczuchów!
Pozdrawiam
Krzysztof