Czerniczak

[szuwareck]

Witam , mam ochote nastawic czernicak wg przepisu na czworniak :
Czerniczak.
Wyrabia się z brzeczki trójniaka lub czwórniaka. Aby otrzymac 10 litrów brzeczki trójniaka, bierze się 3,3 litra miodu, 4,2 litra wody i 2,5 litra soku z borówek czarnych. Aby przygotowac 10 litrów brzeczki czwórniaka, bierze się 2,5 litra miodu, 5,5 litra wody i 2 litry soku z borówek czarnych. Czerniczak dojrzały dorównuje najlepszym winom francuskim.........
mam tylko jeden problem brakuje mi soku z borowek - czy ktos probowal robic ? czy mozna zastapiuc je wywarem z borowek suszonych a jesli tak to w jakiej ilosci , no i jak przy czyms takim dodawac kwasek ?? czy taki wywar moze dawac duzo kwasow . Dzieki za informacje

[Witek]

Wywar z jagod (borowek) moze pewnie zastapic w jakiejs mierze jagody swieze, ale ja wiem czy warto?
Miod owocowy mozesz teraz zrobic na wielu innych owocach. Na przyklad jablczak (za moment beda juz trwale odmiany zimowe), gruszeczniak i jakies inne na przyklad z uzyciem swiezych, dzialkowych (nie sklepowych!) winogron.

Sa tez jeszcze ostrezyny (jezyny).

Kwasek cytr. do nastawu i tak musisz dac. To chodzi i wlasciwe pH dla drozdzy.

A z miodem-czerniczakiem wez na wstrzymanie do przyszlego roku. Przynajmniej ja bym tak zrobil.

[Pawel]

A moze warto zamiast wywaru(chyba rzceczywiscie nie brzmi to zachecajaco i o obawialbym sie o to co z tego wyjdzie albo i nie...) sprobowac jagoz ze sloika? Ja myslelem juz o czyms takim i postaram sie zaczac na pocz pazdziernika. Dam znac.