Porzeczkowe z kożuchem
|
Porzeczkowe z kożuchem
|
01-10-2006, 20:26
Mam problem. Winko porzeczkowe skończyło bulkać - ściągnąłem i zlałem do bustego balonu. Na powierzchni zaczęły pojawiać się punktowo kożuch.
Ściągnąłem jeszcze raz i zlałem do czystego balonu. I znowu zaczął pojawiać się kożuch. Wino nie jest sklarowane. Co to może być? Co robić? 
01-10-2006, 20:38
Założe się, że to pianka z fermentacji - dotleniłes drożdże i nabrały werwy
 Krzysztof
02-10-2006, 17:16
Nie mam cyfrowki i nie moge zrobic zdjecia. Pianka ani pleśń to nie są.
02-10-2006, 17:52
To może z fusów powróżymy?
Krzysztof
02-10-2006, 18:01
Pytanie jest następujące - czy spotkaliście się z czymś takim i ewentualnie co to może być? Pleśń i piankę jestem w stanie rozpoznać...
02-10-2006, 18:08
Tak, spotkalismy sie z czyms takim. Była to zazwyczaj albo pianka albo pleśń.
02-10-2006, 18:21
Zdjęcie z komórki, kamery... ? Od sąsiada, ciotki, znajomego....
02-10-2006, 20:07
Zdjęcie nie jest możliwe. Plamy kożucha są duże i nieregularne - być może jest to pleśń. Co wtedy zrobić?
02-10-2006, 20:14
A jeśli to nie jest pleśń?
Wino jest młode i swiezo natlenione po niedawnym zlewaniu, niedobitki drożdży maja wspaniałą okazje by po raz kolejny rozwinąć swoje skrzydła... no, może skrzydełka  I jak - zamierzasz siarkować (prawdopodobnie) dobre wino, bo ktoś na odleglość, nie ogladając, nie wąchając i nie smakując tak ci doradził? Podziwiam twoją ufność...  Krzysztof
03-10-2006, 18:55
Dodałem trochę cukru i... pojawiła się pianka. Wino zaczęło bulkać. Teraz dodam więcej cukru, bo rzeczywiście wcześniej dałem go za mało. O ofektach dam znać wkrótce.
03-10-2006, 18:59
A jak długo może fermentowac porzeczkowe?
Moje stoi w piwnicy jurz ponad dwa miesiące i cały czas powoli bulka.
03-10-2006, 19:03
Zależy od temp., czym niższa tym dłużej. Czekasz az osiągnie planowaną moc.
03-10-2006, 19:06
W piwnicy mam 14%, to jak długo mam czekać. Chcę mocne, a cukier dawałem wedłóg Cieślaka na 17%
03-10-2006, 19:20
Nikt nie wywróży Ci ile masz czekac. Po prostu mierzysz co jakis czas zaw. cukru, wtedy wiesz w jakim tempie postępuje fermentacja i wiesz plus minus kiedy sie zakonczy.
/możesz poprawiać i kasować posty - klawisz edycja.
03-10-2006, 19:35
No, ale w takiej temperaturze to raczej bardzo mocne wino będzie ciężko uzyskać, ja w piwnicy robię tylko słabsze, w których zależy mi na aromacie, a jak chce gleborzuta to raczej ciepły pokój jest niezbędny. Chociaż zapewne osiągnięcie takiej mocy w niższych temperaturach nie jest do końca niemożliwe, ale na pewno trudniejsze
03-10-2006, 20:11
.... masz wino na chłodne wieczory....... i kożuch na zimowe spacery. ...... szczęściarz!
|
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
