Pierwsze zlewanie aroniowego

[Bosufesa]

Witam! 5 tygodni temu nastawiłem pierwsze winko z aronii w/g prporcji: 12,5 kg aronii (otrzymałem 8 l. soku), 6,2 kg cukru (dodany w 2 porcjach: 4,2 na początku , po tygodniu pozostałe 2 kg ), 16 l wody (zalewałem wrzątkiem 2 razy wytłoczyny), matka drożdżowa bordeaux, pozywkę. Teraz bulka średnio co 40 sekund. Tydzień temu mierzyłem blg i wyszło 11, dzisiaj jest już tylko 5 . Kiedy zlewac pierwszy raz? Jedni mówią że aronia musi pracowa około 3 miesięcy, inni że można już zlewac. Czytałem też ze najlepiej zlewac pierwszy raz kiedy blg = 0. Celuję na półwytrawne.Czy to możliwe że mam w tej chwili 15 %? Bedę wdzięczny za pomoc doświadczonych winiarzy

[tk111]

Według mnie powinieneś zlać gdy zawartość cukru zbliży się jak najbliżej zera.
Ale pewnie zera nie osiągnie no bo wskazania cukromierza zakłucone są niecukrami zawartymi w nastawie.

[moonjava]

Wysłane przez Bosufesa
Kiedy zlewac pierwszy raz?

Gdy zaw. alkoholu będzie taka jaką sobie zaplanowałeś.

[Megana]

tk111 - bywają nawet minusowe wskazania cukromierza pod koniec fermentacji

[Cyrograf15]

Akurat dziś sprawdzałem moje z winogron, ma -2 jeszcze pracuje i jest półsłodkie.
Wojtek

[radek1979]

W tym momencie legło w gruzach moje przekonanie że dzięki forum posiadam choć minimalną wiedzę na temat win. czy to możliwe -2blg i wino półsłodkie. Według lektur które przewertowałem to raczej powinno być wytrawne. Czy jest coś co jeszcze powinienem wiedzieć w tematyce stosunku blg do smaku?

[Cyrograf15]

Poprawka na akohol To wino ma około 16%.
Wojtek

[radek1979]

Czyli tak naprawdę tabela którą sie posługuję a została ona załączona do winomierza ,,Biowinu" nadaje się do kubła, bo przecierz trudno znależć wino bezalkoholowe a według niej wina półsłodkie zaczynają się od 5blg.
Tak się złożyło że robię swoje pierwsze wino aroniowo - winogronowe chciałbym aby było półsłodkie więc to o czym piszesz to dla mnie cenna wskazówka.
Szczegółowy opis mojego wina zamieszczony w temacie ,,Wino z aronii"

[Kko666]

Zawsze możesz skosztować.
W moim winku z suszu dodałem za dużo kwasku cytrynowego i przy pomiarze (zanim jeszcze dodałem drożdży) okazało się, że połowy cukru już niema - co oczywiście było nieprawdą.

[radek1979]

Jednym słowem podstawa to porządne wyliczenia przy przygotowaniu nastawu.
A pózniej pozostają tylko kupki smakowe

[Cyrograf15]

Kubki smakowe to nadoskonalszy przyrząd! Dzieki nim dziele wina na dobre i niedobre
Wojtek