Miód kowieński [lipiec]

[Castleman]

Sny, te dobre, trzeba realizować. Wielkie lipy odrzucić, małych trzeba do łatwiejszego zbioru.
Skoryguj lekko te sny
Pożywka pomaga w rozmnażaniu

[krzysztof1970]

...Pożywka pomaga w rozmnażaniu

Zjedz opakowanie pożywki Kombi i czekaj na efekt za 9 miesięcy

[Castleman]

Chodziło o dróżdża, jest szybszy

[fanta87]

Nastawione 4l półdwójniak kowieński z miodu lipowego nie sycony , jasna zółta barwa już ok.10 dni drożdze PDM aktywne suszone.
Ruszyło od razu ale wolno fermentuje i trzeba raz na tydzień porządnie zamieszać, jak zwolni za kilka miesięcy dodam sok z 1/3 cytryny.

Z ciekawości który lepszy miód z dodatkiem cytryny lub imbiru wielokwiatowy czy lipowy bo cena podobna ? i to samo pytanie czy tylko dotyczące 2jniaka i 3jniaka czy w przypadku innych proporcji rośnie któregoś z nich przewaga?
Z tego co widzę to popularniejsza jest lipa ale są może tacy co wolą prosty miód z cytryną na wielokwiacie?

[inblue]

Z ciekawości który lepszy miód z dodatkiem cytryny lub imbiru wielokwiatowy czy lipowy bo cena podobna ?

Ten, który dłużej leżakował.

[Adams]

No to teraz mam mały problem. Nastawiłem kowieńskiego 15l jakieś cztery miesiące temu. Pięknie przefermentował, klaruje się pięknie ale chyba mnie przczelarz trochę nabrał co do jakości tego miodu . Miał być lipowy (z bardzo dużą zawartością lipowego) a okazało się po przefermentowaniu, że zawartość takowego była chyba znikoma lub nie we wszystkich słoikach taka sama(porównałem z innym nastawem) - brak typowego zapachu lipy. Szkoda mi tego nastawu. Mam pytanie do bardziej doświadczonych czy można go wspomóc kwiatem lipy? Mam teraz nieograniczoną jego ilość (już zerwany i się suszy). Ale jak się do tego zabrać? Zaparzyć wodą coś na kształt herbatki i dodać do nastawu + domiodzić? A może zlać ok. litra nastawu zagotować i zalać kwiaty? Czy też wsypać do balona susz i czekać? A może nic to nie da i dać sobie spokój? Może ktoś już to praktykował i zna efekt końcowy.

[Ithil]

Nie praktykowalem , ale na twoim miejscu jsk juz praktycznie masz klar to wwalil bym susz i macerowal w nastawie bez podgrzewania.

[Boullii]

Zrobić napar z mała ilością wody i dodać do nastawu a dodatkowo dodać kwiaty do nastawu i pozostawić.

[Adams]

A jakie sugerujecie ilości kwiatów do naparu/dosypania?

[R-Jacek]

Do 10 l trójniaka dodawałem 300 gram czystych kwiatków, bez ogonków i przylistków.
Na surowo, bez zaparzania.
Wszystko to jest opisane w odpowiednim wątku.
Oj, leniuszki, nie chce się szukać.

Jacek

[Adams]

Ojtam, ojtam. Szukalim, znaleźlim Ale nie doczytałem, żeby ktoś praktykował dodawanie po fermentacji. Raczej przed. A różnica może wystąpić. Dlatego też moje męczące i dociekliwe pytania
Zapadła decyzja: na 15 l dam napar z 50g suszu + 50g kwiatków (też suszonych) do nastawu. Wg moich doświadczeń odpowiadać to będzie jakieś 400g świeżych kwiatków

[NOTOS]

A gdzie można kupić najlepszy kwiat lipy? Na aukcja wiadomo gdzie jest dużo ofert, ale jaka jest jakość?

I pytanie do R-Jacka: czy "przylistek", to ta część, która "robi za spadochron" dla opadających nasion?
Piszesz, że bierzesz czysty kwiat bez ogonków i przylistków. Obcinasz każdy kwiat osobno? Ile trzeba zakupić kwiatów aby uzyskać tylko kwiat bez przylistków i ogonków na 10 l trójniaka kowieńskiego? Dajesz kwiaty suszone czy świeże?

[seal69]

Notos... Ale chcesz "prawie Kowieński" czy Kowieński? Jak masz czysty miód lipowy, to nastaw Kowieński.

[bart3q]

Witam.
Mam kilka litrów miodu lipowego, chcę nastawić z niego miód czysty, kowieński. Bez dodatku lipy. Z jakiego blg polecacie startować?
Mam kilka paczek drożdży Zamoyskich do miodów. Warto ich użyć, czy lepiej sprawdzonych aktywnych Enovini/G995?

[Bogi]

31-37, taki typowy trójniak się powinien sprawdzić najbardziej.

[krzysztof1970]

Uzyj G995

[R-Jacek]

A gdzie można kupić najlepszy kwiat lipy? Na aukcja wiadomo gdzie jest dużo ofert, ale jaka jest jakość?

I pytanie do R-Jacka: czy "przylistek", to ta część, która "robi za spadochron" dla opadających nasion?
Piszesz, że bierzesz czysty kwiat bez ogonków i przylistków. Obcinasz każdy kwiat osobno? Ile trzeba zakupić kwiatów aby uzyskać tylko kwiat bez przylistków i ogonków na 10 l trójniaka kowieńskiego? Dajesz kwiaty suszone czy świeże?

Najlepszy kwiat lipy to własnymi łapkami się zbiera. Im pszczół na lipie więcej tym kwiatki bardziej aromatyczne. Suszyłem bardzo krótko, dwa dni walczyłem z pszczółkami w trzeci dzień przygotowałem brzeczkę i siup już się kwiatki moczyły.
Przylistki to pewno nieprawidłowa nazwa, ale tak, to o te "spadochroniki" chodzi.

Jacek

[NOTOS]

Postanowiłem. Jutro odbieram od pszczelarza miodzik lipowy, nastawiam czysty "Kowieński", czyli z dodatkiem tylko soku z cytryny. Proszę uprzejmie o wskazówkę: ile soku z cytryny dodać na 10 l nastawu trójniaka? Czy dodać sok na początku fermentacji czy pod koniec fazy burzliwej? Wiem, że zdania są podzielone, dlatego będę wdzięczny praktykom, którzy już to przerabiali.
Wieczorową porą - pozdrawiam!
Notos

[vislausduxsilesiae]

Przepraszam za uszczypliwość, ale wskazówki do Twojego pytania znajdują się już na forum. I chyba na zdrowy rozum można wywnioskować, że kwasek/sok dodajemy do smaku po zakończeniu fermentacji wedle własnej woli. CO2 i tak zakwasi nastaw więc po co utrudniać pracę drożdżom? Pozdrawiam

[NOTOS]

Przepraszam za uszczypliwość, ale wskazówki do Twojego pytania znajdują się już na forum. I chyba na zdrowy rozum można wywnioskować, że kwasek/sok dodajemy do smaku po zakończeniu fermentacji wedle własnej woli.

Uszczypliwość zbędna.
Primo! - Robię kowieński po raz pierwszy, więc wolę się upewnić niż popełnić błąd.
Secundo - zdania są podzielone co do czasu podawania soku z cytryny lub kawsku.

Życzliwie pozdrawiam!
Notos

[vislausduxsilesiae]

A powiedz mi proszę czy się różni kowieński od naturalnego w wykonaniu? Skoro robisz miody to może warto wypracować własną technikę? Pewnie dlatego zdania są podzielone. Poza tym cała reszta już była wałkowana po wielokroć.
Życzę udanego nastawu i miłej lektury forum!

[Bogi]

Do czystych kowieńskich dawałem zazwyczaj między 3-5g i raczej przed fermentacją.

[NOTOS]

Do czystych kowieńskich dawałem zazwyczaj między 3-5g i raczej przed fermentacją.

Rozumiem, że było to 3-5 g kwasku cytrynowego? A gdybym chciał ilość tę (na 10 l nastawu) zastąpić sokiem z cytryny, to ile musiałbym tego soku dać? Wiem, że cytryna cytrynie nierówna, ale choć w przybliżeniu?

Notos



PS
Miodzik już w balonie czeka, za chwilę będę uwadniał bajanusy. Jakiż wspaniały aromat ma ten miodzik!!!

[lukihah]

@NOTOS, leniuszek z Ciebie
15ml = 1g
Kwasek cytrynowy a cytryna
kwasek - sok z cytryny
sok z cytryny zamiast kwasku

[NOTOS]

@NOTOS, leniuszek z Ciebie
15ml = 1g

Mea maxima culpa!
Podziękował bardzo!
Notos